3 Ekim 2019 Perşembe

Açma (pamuk gibi)







Ispanaklı kolay börek



Malzemeler

- 4 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- Aldığı kadar un

Yapılışı
Unun ortasını havuz gibi açın, sıvı yağ, tuz ve suyu koyup aldığı kadar unu eleyerek ele yapışmayan hamur yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

İç malzemesi için
Yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun, 1 tatlı kaşığı kadar salça ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ekleyip ocağın altını kapatın, doğranmış ıspanakları ekleyip karıştırıp, soğumaya bırakın. Dilerseniz içine peynirde ilave edebilirsiniz.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayıp çok az unlanmış tezgahta açın. İç malzemesini koyup yarım daire şeklinde kapatıp kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.

Fırçayla yağlanmış teflon tavada önlü arkalı pişirin. Kabarmaması için çatalla bir kaç yerinden delin. Pişen böreğin her iki tarafına terayağ sürüp, havlu peçeteye koyup, kurumaması için üzerine bez örtün.
Afiyet olsun




1 Mayıs 2019 Çarşamba

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇİKOLATALI TURTA


Malzemeler :
-125 gr. margarin (oda ısısında yumuşamış)
-4 adet yumurta
-1 su bardağı şeker
-2 çorba kaşığı kakao
-1 kahve fincanı süt
-1 poşet kabartma tozu
-1,5 su bardağı un

Sos için :
-2 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı mısır nişastası
-1 çorba kaşığı kakao
-5 çorba kaşığı şeker
-80 gr. bitter çikolata

Yapılışı :
1-Sosu için, sütten yarım su bardağını ayırıp, kalanını küçük boy tencereye koyun. Yarım su bardağın içine, nişasta, kakao ve şekeri koyup karıştırın. Ocakta kaynayan süte karıştırarak azar azar ekleyin. 2-3 dk. tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Çikolatayı küçük küçük kırarak ekleyip karıştırarak erimesini sağlayıp, ocaktan alıp arada karıştırarak soğumaya bırakın.
2-Diğer tarafta, cam bir kapta margarin ve şekeri mikserle ezilene kadar çırpın. Yumurtaları ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın.Yağlanmış büyük boy kelepçeli kalıba, yumurtalı karışımın yarısını döküp kaşıkla düzeltin. Üzerine soğumuş olan çikolatalı sosu kenarlarına fazla yaklaştırmadan yayın. Kalan yumurtalı karışımı üzerini kaplayacak şekilde döküp kaşıkla düzeltin.Önceden ısıtılmış fırında, 25-30 dk. pişirin. Kelepçeli kalıptan çıkarmadan soğutun. Soğuyunca servis tabağına ters çevirip üzerine pudra şekeri ya da hindistan cevizle süsleyin Afiyet bal şeker olsun.

TİRAMİSU


Malzemeler:
Keki İçin:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Keki ıslatmak için :
- 2,5 su bardağı süt
- 3 tatlı kaşığı nescafe
- 1 tatlı kaşığı şeker

Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket labne peyniri ( ya da çırpılmış krem şanti)

Üzerine :
- Kakao+nescafe karışımı

Yapılışı :
Krema için, süt ve unu puding kıvamına gelene kdr karıştırarak pişirin, ocaktan almadan vanilyayı ekleyip, arada karıştırarak soğutun. Krem şanti ya da labne peynirini ekleyip mikserle çırpıp buzdolabına kaldırın.
Keki için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın, süt, sıvı yağ, kakao, kabartma tozu ve unu ekleyip çırpmaya devam edin. 180 derece fırında pişirin. Kürdanla kekin tüm yüzeyini batırarak delin ve keki ıslatmak için bir kapta karıştırdığınız süt, nescafe ve şekerli karışımı kekin üzerine dökün. Kek soğuduğu zaman, üzerine kremayı yayın. Servis etmeden önce üzerine kakao ve nescafe karışımını eleyin.
Afiyet olsun :) 

HAVUÇLU, TARÇINLI KEK


Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kabuğu soyulmuş ince rendelenmiş havuç
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:

- Yumurta ve şekeri beyazlaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Süt, sıvı yağ ve havucu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Kıvamı çok katı olmayacak şekilde yaklaşık 2.5-3 su bardağı kadar elenmiş un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip mikserin düşük hızında çırpıp, margarinle yağlanmış kek kalıbında, önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk 20 dakika açmamak kaydıyla 35-40 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

PEYNİRLİ KATMER POĞAÇA



Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 paket maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 3,5 su bardağı un)

Arasına :
75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

Yapılışı:
Geniş bir kapta 1 çar bardağı ılık suyla mayayı eritin. Ilık süt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, şeker ve unla ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanmasını beklemeden 8-10 beze yapılır ve küçük tabak kadar açılıp üzerine tereyağından sürülerek tüm bezeler üst üste konulur, en üste yağ sürülmez. merdaneyle çok ezmeden açılır ve sigara böreği gibi kesilir, istenilen iç harç konulup sarılır ve 40 dakika kadar mayalanması için yağlanmış tepside bekletilir ve yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında pişirilir.


ÇİKOLATA SOSLU CEVİZLİ KEK




SUSAMLI TUZLU KURABİYE




Malzemeler :
- 1 paket margarin
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un 

Yapılışı:
  1. Oda sıcaklığındaki margarin, sıvı yağ, yoğurt, yumurtanın sarısı, sirke ve tuzu iyice karıştırıyoruz.
  2. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
  3. Ve hamurumuza şekil verip önce yumurta akına sonra da susama batırıp önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz, çok fazla kızarmasına gerek yok beyazlığını korusun.
  4. Afiyet olsun.

DAMLA ÇİKOLATALI MİNİK KEKLER





MANTARLI, ISPANAKLI BÖREK





3 Nisan 2017 Pazartesi

TİRAMİSU



Kim demiş peynir yemiyorum diye :)


Peynir yemediğim için tiramisuyu yemiyordum, ozellikle blogcular iyi bilirler 2000'li yıllarda bloga eklenen tarifler muhakkak sırayla denenir ve de bloga bir zevkle eklenirdi. Tiramisu da bunlardan biriydi, ben de peynir yemediğim için kremasına labne peynir yerine, sut,seker,un ve vanilyadan yaptığım kremanın içerisine krem şanti koyarak yapıyordum. Uzun bir süre de hep bu şekilde yaptım. Ama artık labne peyniri koymaya da başladım, zaten kremayla birleşince pek peynir olduğu belli olmuyor. 


Malzemeler:
Keki İçin:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Keki ıslatmak için :
- 2,5 su bardağı süt
- 3 tatlı kaşığı nescafe
- 1 tatlı kaşığı şeker

Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket labne peyniri ( ya da çırpılmış krem şanti)

Üzerine :
- Kakao+nescafe karışımı

Yapılışı :
Krema için, süt ve unu puding kıvamına gelene kdr karıştırarak pişirin, ocaktan almadan vanilyayı ekleyip, arada karıştırarak soğutun. Krem şanti ya da labne peynirini ekleyip mikserle çırpıp buzdolabına kaldırın.
Keki için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın, süt, sıvı yağ, kakao, kabartma tozu ve unu ekleyip çırpmaya devam edin. 180 derece fırında pişirin. Kürdanla kekin tüm yüzeyini batırarak delin ve keki ıslatmak için bir kapta karıştırdığınız süt, nescafe ve şekerli karışımı kekin üzerine dökün. Kek soğuduğu zaman, üzerine kremayı yayın. Servis etmeden önce üzerine kakao ve nescafe karışımını eleyin.
Afiyet olsun :) 

27 Mart 2017 Pazartesi

HAVUÇLU KEK



Bakmayin öyle pudra şekerine, kekin lezzetine dayanamayip eriyiverdiler, boylece keke de islak hissi yarattılar, havuç ve zencefile bir de ceviz eklenseydi demek ki tepsiyi komple götürürlerdi. Çook eskiden kek ya da sütlü tatlilarin üzerine tarcin ya da pudra şekeri elerken kagittan kestigim şekilleri koyarak elerdim, heyyy gidi günler heyyy yaşlandıkça demek ki neler neler değişiyor.. :)


Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kabuğu soyulmuş ince rendelenmiş havuç
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:
- Yumurta ve şekeri beyazlaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Süt, sıvı yağ ve havucu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Kıvamı çok katı olmayacak şekilde yaklaşık 2.5-3 su bardağı kadar elenmiş un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip mikserin düşük hızında çırpıp, margarinle yağlanmış kek kalıbında, önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk 20 dakika açmamak kaydıyla 35-40 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

24 Mart 2017 Cuma

SULTAN LOKUMU





Öyle tahmin ediyorum ki; şimdi nasıl herkesin sosyal medya hesabı varsa, o zamanlarda da blogların yaygınlaştığı dönemlerde neredeyse çoğu kişinin blog açtığı ve muhakkak bu tarifi Hatice'de görüp yaptığına eminim. Bahsettiğim yıllar ise, 2000'li yılların başı. Tam 17 yıl geçmiş. 

Blogcular bilirler, bir heyecanla blog komşusundan yeni gördüğü,  yeni keşfettiği tarifi yapmak için, saat, gün gözetmeksizin yapıp, hemen bloga link vererek ve nereden almışsa tarifi oraya bir hevesle yorum bırakarak tarifi eklerdi. Çoğu blogda hemen yorum yazar, kendi bloguna davet ederdi :) 

Şimdi sosyal medya nedeniyle blogların çoğu rafa kaldırıldı. Tıpkı "pabucu dama atılmış" sözündeki gibi. 
Ben de o zamanlar yemek yapmaya heveslendiğim ve en çok o zamanlar mutfakta uzun uzun zamanlar geçirdiğim yıllardı. Şimdi ise, mutfakta çok fazla vakit geçiremesem de, bana huzur veren, beni mutlu eden, bir çeşit terapi diye adlandırdığım mutfak bana en iyi gelen yer. Yemek yaparak mutlu olmak yani. Bir de yapılan yemeği sunmak asıl mutlu eden.

İşte özel günleri en çok bu yüzden seviyorum. Bir çeşit insanları bir araya getirmeye vesile olan günler. Tanıyanlar çok iyi bilirler beni, çok eskiden yemekler düzenler, etkinlikler oluştururdum sevdiğimiz arkadaşlarımızla bir arada olmak için. Her şey eskide kaldı. Her şey eskiden daha da güzeldi sanki. hayat aynı hayat, bizler aynı.. Ama teknolojinin ilerlemesiyle değişen şeylere ayak uydurmak zoraki oldu neredeyse. Teknoloji ilerlese de asıl değişen, asıl gerileyen ise iletişim oldu. Telefonla aramak, konuşmak yerine; sosyal hesaplardaki eklenen fotoğraflara beğeni ve yorum iletişimin yerini tutar gibi sanılıyor. Gitgide uzaklaşılıyor iletişimden haberimiz olmadan. 

Sosyal medyayı rafa kaldırıp, blogu güncel tutmak ve iletişimi güçlendirmek dileğiyle :) 

Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1/2 paket margarin
- 2 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya 
- 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- Ceviz 
- Tarçın

Yapılışı:
- Un ile yağı kavurun. Şekeri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Sütü azar azar ekleyip, çırparak pişirin. Oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince, ocaktan indirin. Vanilyayı ekleyip 10 dk çırpın.

- Üzerini kapatıp, 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuyunca ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, kasede karıştırdığınız ceviz ve tarçından koyup kapatın. Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizip, her tarafının Hindistan cevizine bulanmasını sağlayın. Afiyet olsun.

* Servis etmediğiniz zaman, buzdolabında, ağzı kapalı şekilde saklayın, aksi takdirde kuruyor. 

ÜZÜMLÜ KEK



Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:
- Yumurta ve şekeri beyazlaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Süt, sıvı yağ, ceviz ve üzümü ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Kıvamı çok katı olmayacak şekilde yaklaşık 3-3,5 su bardağı kadar elenmiş un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip mikserin düşük hızında çırpıp, margarinle yağlanmış kek kalıbında, önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk 20 dakika açmamak kaydıyla 35-40 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.


2 Mayıs 2016 Pazartesi

lSPANAKLl KEK




Yillaar once "fistikli kek" diye pembe yalan soyleyen arkadasim, masumca, herseyden habersizce bana yedirdigi "ispanakli keki" ben de ilk olarak yillar once teyzemle enisteme ikram etmis, keki yedikleri zaman ispanakli kek oldugunu itiraf etmistim. O zamanlar blogculardan neredeyse denemeyen kalmamisti. 


Bu sabah icin, dunden artan haslanmis ispanagi gorunce uzun suredir yapmadigimi farkedip, hazir firinda pogacalar piserken, bir cirpida yapiverdim. Uzerine de krem santi surdum.
Normalde cig ispanaktan yapiyordum, fakat haslanmisla cig ispanagin hic farki olmadi.


İspanak sevmeyenlere "fistikli kek" diye pembe yalanla yedirilebilir:) 




GLUTENSİZ POGACA


Katmer pogaca yapmak icin pazar sabahi 7'de uyanip, hamuru hazirlayip mayalanmaya birakirken, tereyaginin cok az kaldigini farkedince, kahvaltiya da ablamlarin gelecek olmasini firsat bilip, kalan tereyagiyla enistem icin sayin Fatih Bey'in gecenlerde yaptigi glutensiz undan pogacayi icine kasar koyarak sonunda yaptim. 
Haa benim mayaladigim hamur mu ne oldu? Hamurun bir kismi buyuk, kalan kismi da minik pizzalara donustu.
"-Biricik Baldizim beniim" diyerek kendisine ozel yaptigim glutensiz undan pogacanin ozel tarifi icin Fatih Bey'e tesekkur ederim. 
Yoksa siz hala Gulluoglu mutfagiyla tanismadiniz mi? Bir girin de gorun neleer neler var, hatta toplanip "Bir Gulluoglu İstanbul Masali" yapsak? Nasiil nasil guzel olur:) Ama bir anlasma yapalim o mutfaga gittigimizde kendi ellerimle sizlere pogaca yaparsam eger:) 


Bu defa Poğaçanın yapılışını aynen fatih Bey'in sayfasından aktarıyorum :

GLUTENSİZ UNDAN POĞAÇA TARİFİ : ( bu tarifle yaklaşık 6 mini poğaça elde etmek mümkün) 
170 GR GLUTENSİZ UN ( 1,5 su bardağı yaklaşık) 
70 GR MARGARİN ( pakete gire oranlayınız.. 200 gr lık paketin yaklaşık 3 te biri) 
60 GR SÜT ( yarım çay bardağı) ( burada sabit bir miktar yok. Mühim olan kullandığınız una göre kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz.. süt miktarınızı, hamurumuzun kıvamına göre ayarlayınız) 
1 ÇAY KAŞIĞI ŞEKER 
YARIM ÇAY KAŞIĞI TUZ 
1 YUMURTA 
1 ÇAY KAŞIĞI GLUTENSİZ MAYA ( marketlerde bulabilirsiniz) 
YAPIMI :
Mayayı sütün içersinde eritin.. içerisine tuzu ve şekeri ekleyin.. unun ortasını açarak bir havuz şeklinde getirin.. içerisine yumurtayı sütü, yağı ve diğer malzemeleri koyun. hep beraber yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor.. hamurunuzdan yaklaşık 50 gramlık minik yumaklar yuvarlayın..Ve 30 dakika dinlenmeye bırakın... Tepsiye aralıklı olarak dizin.. elinizde hafif üstlerine bastırarak yassilayın... Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün .. Bıçakla çok derine inmeden, yuzeyde artı işareti yapın.. .Ve fırını 40 dereceye ısıtarak, poğaçaları içinde yaklaşık 1 saat mayalandırın.. Tepsiyi fırından çıkarın.. Ve fırını yaklaşık 180 dereceye yakın..dereceye gelince, 20 dakika civarı pişirin.. Afiyet olsun 


16 Mart 2016 Çarşamba

HAŞHAŞLI TATLI


Yillar oncesine kadar, sirf okuyucular icin gecenin bir yarisi bloga eklemek icin yeni tarifler dener, fotografini sabahin ilk isiklarinda ceker, okuyucularin sabah bloga girdiginde yeni tarif eklenmis diye sevinc ve yorumlarina bizzat sahit oluyordum. Taa ki sosyal medyalar cikana kadar. Artik neredeyse bloglar unutulmaya yuz tutmus ve tum tarifler sosyal medyalarda ekleniyor. Dun aksam yaptigim "hashasli tatli"dan bir kac dilim ayirdigimi hatirlayinca, bloga eklemek icin bahanem oldu. Tarifi ve puf noktalarini bloga ekleyecegim. Hazir ev de tatli varken hadi cayinizi alip gelsenize:)


8 Ocak 2016 Cuma

KATMER POĞAÇA





Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 paket maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 3,5 su bardağı un)

Arasına :
75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

Yapılışı:
Geniş bir kapta 1 çar bardağı ılık suyla mayayı eritin. Ilık süt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, şeker ve unla ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanmasını beklemeden 8-10 beze yapılır ve küçük tabak kadar açılıp üzerine tereyağından sürülerek tüm bezeler üst üste konulur, en üste yağ sürülmez. merdaneyle çok ezmeden açılır ve sigara böreği gibi kesilir, istenilen iç harç konulup sarılır ve 40 dakika kadar mayalanması için yağlanmış tepside bekletilir ve yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında pişirilir.


10 Kasım 2015 Salı

PRATİK POĞAÇA



"Büyümüş de kocaman olmuş da teyzesini yemeğe de çağırırmış :)" diye kendi kendime içimden bile sevdiğim biricik yeğenimin misafiriydim dün. Biricik dediğime bakmayın tam 7 tane yeğenim var. Sonra okuyup da kızmasınlar bizi unutuyorsun diye. 

Bu teyzesinin fıstığına yeğenim diye hitap ettiğime bakmayın,  her ne kadar aramızda 8 yaş fark olsa da:) bu bildiğiniz bir arkadaş, bir dost, bir sırdaş, bir kardeş, sanki benim bir kızım gibi. Öyle sevgi pıtırcığı ki, bağrıma basasım geliyor. 

Teyzesini bulmuş hiç bırakır mı tabi, akşam yemeğini yapan, sabah kahvaltısı için poğaçayı mayalandırıp pişiren, bir yandan buzdolabını temizleyip düzelten, ertesi gün akşam yemeğine sabah pişirilmek üzere fasülyeyi suya ıslatan, hafta sonuna kadar ne giysem derdinden kurtulmak için takı tokalara kadar kıyafet kombini hazırlayan, tırnaklarını bile kesip frenchini yapan, sabah erken saatlerde uyanıp sucuklu kuru fasülye pişiren, sabah kahvaltıyı hazırlayıp sıcacık ısıtılmış poğaçalarla sofrayı donatan, altı üstüne gelen mutfağı pırıl pırıl temizleyen, cep telefondan müzik açıp cici çiftleri uyandıran  teyzeden bir de ben istiyorum:) 

Maya bulunan hamur işleri nedense yapımı zor gibi gelir, halbuki çok fazla malzeme gerektirmeyen, evde bulunan malzemelerle kolayca yapılan pratik bir poğaça tarifi bu. 

Malzemeler :

- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıcak su
- 4 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket maya (ben kuru maya kullandım)
- Un

Yapılışı : 

Derin bir kap içerisine sıvı yağ, ılık süt, sıcak su ve mayayı koyup tahta kaşıkla karıştırın. Şeker, tuz ve ele yapışacak şekilde un ekleyerek yoğurun. üzerini streç filme kaplayıp, üzerine sofra beziyle kapatarak yaklaşık 40 dk ılı ortamda mayalanmaya bırakın.

Mayalanmış hamurdan parçalar koparıp, margarinle yağlanmış tepsiye dizin. (Hamur ele yapışıyorsa, çok az avuç içine sıvı yağ sürebilirsiniz.) Poğaçaya dilediğiniz iç malzemeyi koyabilirsiniz.

Tepsiye dizildikten 15 dk sonra içine 1 çay kaşığı süt eklenmiş yumurta sarısını üzerlerine fırçayla sürerek, çörek otu ve susam serpiştirip 160 derecede yaklaşık 35 dk pişirin.