3 Ekim 2019 Perşembe

Açma (pamuk gibi)







Ispanaklı kolay börek



Malzemeler

- 4 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- Aldığı kadar un

Yapılışı
Unun ortasını havuz gibi açın, sıvı yağ, tuz ve suyu koyup aldığı kadar unu eleyerek ele yapışmayan hamur yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

İç malzemesi için
Yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun, 1 tatlı kaşığı kadar salça ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ekleyip ocağın altını kapatın, doğranmış ıspanakları ekleyip karıştırıp, soğumaya bırakın. Dilerseniz içine peynirde ilave edebilirsiniz.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayıp çok az unlanmış tezgahta açın. İç malzemesini koyup yarım daire şeklinde kapatıp kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.

Fırçayla yağlanmış teflon tavada önlü arkalı pişirin. Kabarmaması için çatalla bir kaç yerinden delin. Pişen böreğin her iki tarafına terayağ sürüp, havlu peçeteye koyup, kurumaması için üzerine bez örtün.
Afiyet olsun




1 Mayıs 2019 Çarşamba

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇİKOLATALI TURTA


Malzemeler :
-125 gr. margarin (oda ısısında yumuşamış)
-4 adet yumurta
-1 su bardağı şeker
-2 çorba kaşığı kakao
-1 kahve fincanı süt
-1 poşet kabartma tozu
-1,5 su bardağı un

Sos için :
-2 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı mısır nişastası
-1 çorba kaşığı kakao
-5 çorba kaşığı şeker
-80 gr. bitter çikolata

Yapılışı :
1-Sosu için, sütten yarım su bardağını ayırıp, kalanını küçük boy tencereye koyun. Yarım su bardağın içine, nişasta, kakao ve şekeri koyup karıştırın. Ocakta kaynayan süte karıştırarak azar azar ekleyin. 2-3 dk. tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Çikolatayı küçük küçük kırarak ekleyip karıştırarak erimesini sağlayıp, ocaktan alıp arada karıştırarak soğumaya bırakın.
2-Diğer tarafta, cam bir kapta margarin ve şekeri mikserle ezilene kadar çırpın. Yumurtaları ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın.Yağlanmış büyük boy kelepçeli kalıba, yumurtalı karışımın yarısını döküp kaşıkla düzeltin. Üzerine soğumuş olan çikolatalı sosu kenarlarına fazla yaklaştırmadan yayın. Kalan yumurtalı karışımı üzerini kaplayacak şekilde döküp kaşıkla düzeltin.Önceden ısıtılmış fırında, 25-30 dk. pişirin. Kelepçeli kalıptan çıkarmadan soğutun. Soğuyunca servis tabağına ters çevirip üzerine pudra şekeri ya da hindistan cevizle süsleyin Afiyet bal şeker olsun.

TİRAMİSU


Malzemeler:
Keki İçin:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Keki ıslatmak için :
- 2,5 su bardağı süt
- 3 tatlı kaşığı nescafe
- 1 tatlı kaşığı şeker

Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket labne peyniri ( ya da çırpılmış krem şanti)

Üzerine :
- Kakao+nescafe karışımı

Yapılışı :
Krema için, süt ve unu puding kıvamına gelene kdr karıştırarak pişirin, ocaktan almadan vanilyayı ekleyip, arada karıştırarak soğutun. Krem şanti ya da labne peynirini ekleyip mikserle çırpıp buzdolabına kaldırın.
Keki için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın, süt, sıvı yağ, kakao, kabartma tozu ve unu ekleyip çırpmaya devam edin. 180 derece fırında pişirin. Kürdanla kekin tüm yüzeyini batırarak delin ve keki ıslatmak için bir kapta karıştırdığınız süt, nescafe ve şekerli karışımı kekin üzerine dökün. Kek soğuduğu zaman, üzerine kremayı yayın. Servis etmeden önce üzerine kakao ve nescafe karışımını eleyin.
Afiyet olsun :) 

HAVUÇLU, TARÇINLI KEK


Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kabuğu soyulmuş ince rendelenmiş havuç
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:

- Yumurta ve şekeri beyazlaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Süt, sıvı yağ ve havucu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Kıvamı çok katı olmayacak şekilde yaklaşık 2.5-3 su bardağı kadar elenmiş un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip mikserin düşük hızında çırpıp, margarinle yağlanmış kek kalıbında, önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk 20 dakika açmamak kaydıyla 35-40 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

PEYNİRLİ KATMER POĞAÇA



Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 paket maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 3,5 su bardağı un)

Arasına :
75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

Yapılışı:
Geniş bir kapta 1 çar bardağı ılık suyla mayayı eritin. Ilık süt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, şeker ve unla ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanmasını beklemeden 8-10 beze yapılır ve küçük tabak kadar açılıp üzerine tereyağından sürülerek tüm bezeler üst üste konulur, en üste yağ sürülmez. merdaneyle çok ezmeden açılır ve sigara böreği gibi kesilir, istenilen iç harç konulup sarılır ve 40 dakika kadar mayalanması için yağlanmış tepside bekletilir ve yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında pişirilir.


ÇİKOLATA SOSLU CEVİZLİ KEK




SUSAMLI TUZLU KURABİYE




Malzemeler :
- 1 paket margarin
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un 

Yapılışı:
  1. Oda sıcaklığındaki margarin, sıvı yağ, yoğurt, yumurtanın sarısı, sirke ve tuzu iyice karıştırıyoruz.
  2. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
  3. Ve hamurumuza şekil verip önce yumurta akına sonra da susama batırıp önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz, çok fazla kızarmasına gerek yok beyazlığını korusun.
  4. Afiyet olsun.

DAMLA ÇİKOLATALI MİNİK KEKLER





MANTARLI, ISPANAKLI BÖREK