ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeler :

- 1 kilo dolma biberi
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet iri boy domates
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet nane
- 2 çorba kaşığı salça
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Karabiber, kimyon, kırmızı pulbiber, tuz

.

Yapılışı :

1- Biberlerin sap kısmını içine bastırarak biberi zedelemeden çıkarıp yıkayın. Geniş bir kaba, ayıklanıp yıkanmış pirinci, rendelenmiş domatesi, küçük doğranmış soğan ve sarımsağı, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi, salçayı, nar ekşisini, zeytinyağını, tuz ve baharatları ekleyip karıştırıp, biberlerin üzerinde bir miktar boşluk kalacak şekilde doldurun. Biberlerin üzerlerine domates dilimi yerleştirip tencereye dizin. Dolmaların yarısına gelecek kadar kaynar su koyup, önce hararetli ısıda kaynayınca kısık ateşte pişirin. Afiyet bal şeker olsun.