lSPANAKLl KEK

Yillaar once "fistikli kek" diye pembe yalan soyleyen arkadasim, masumca, herseyden habersizce bana yedirdigi "ispanakli keki" ben de ilk olarak yillar once teyzemle enisteme ikram etmis, keki yedikleri zaman ispanakli kek oldugunu itiraf etmistim. O zamanlar blogculardan neredeyse denemeyen kalmamisti. 

Bu sabah icin, dunden artan haslanmis ispanagi gorunce uzun suredir yapmadigimi farkedip, hazir firinda pogacalar piserken, bir cirpida yapiverdim. Uzerine de krem santi surdum.
Normalde cig ispanaktan yapiyordum, fakat haslanmisla cig ispanagin hic farki olmadi.

İspanak sevmeyenlere "fistikli kek" diye pembe yalanla yedirilebilir:) 

GLUTENSİZ POGACA

Katmer pogaca yapmak icin pazar sabahi 7'de uyanip, hamuru hazirlayip mayalanmaya birakirken, tereyaginin cok az kaldigini farkedince, kahvaltiya da ablamlarin gelecek olmasini firsat bilip, kalan tereyagiyla enistem icin sayin Fatih Bey'in gecenlerde yaptigi glutensiz undan pogacayi icine kasar koyarak sonunda yaptim. 
Haa benim mayaladigim hamur mu ne oldu? Hamurun bir kismi buyuk, kalan kismi da minik pizzalara donustu.
"-Biricik Baldizim beniim" diyerek kendisine ozel yaptigim glutensiz undan pogacanin ozel tarifi icin Fatih Bey'e tesekkur ederim. 
Yoksa siz hala Gulluoglu mutfagiyla tanismadiniz mi? Bir girin de gorun neleer neler var, hatta toplanip "Bir Gulluoglu İstanbul Masali" yapsak? Nasiil nasil guzel olur:) Ama bir anlasma yapalim o mutfaga gittigimizde kendi ellerimle sizlere pogaca yaparsam eger:) 

Bu defa Poğaçanın yapılışını aynen fatih Bey'in sayfasından aktarıyorum :

GLUTENSİZ UNDAN POĞAÇA TARİFİ : ( bu tarifle yaklaşık 6 mini poğaça elde etmek mümkün) 
170 GR GLUTENSİZ UN ( 1,5 su bardağı yaklaşık) 
70 GR MARGARİN ( pakete gire oranlayınız.. 200 gr lık paketin yaklaşık 3 te biri) 
60 GR SÜT ( yarım çay bardağı) ( burada sabit bir miktar yok. Mühim olan kullandığınız una göre kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz.. süt miktarınızı, hamurumuzun kıvamına göre ayarlayınız) 
1 ÇAY KAŞIĞI ŞEKER 
YARIM ÇAY KAŞIĞI TUZ 
1 YUMURTA 
1 ÇAY KAŞIĞI GLUTENSİZ MAYA ( marketlerde bulabilirsiniz) 
YAPIMI :
Mayayı sütün içersinde eritin.. içerisine tuzu ve şekeri ekleyin.. unun ortasını açarak bir havuz şeklinde getirin.. içerisine yumurtayı sütü, yağı ve diğer malzemeleri koyun. hep beraber yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor.. hamurunuzdan yaklaşık 50 gramlık minik yumaklar yuvarlayın..Ve 30 dakika dinlenmeye bırakın... Tepsiye aralıklı olarak dizin.. elinizde hafif üstlerine bastırarak yassilayın... Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün .. Bıçakla çok derine inmeden, yuzeyde artı işareti yapın.. .Ve fırını 40 dereceye ısıtarak, poğaçaları içinde yaklaşık 1 saat mayalandırın.. Tepsiyi fırından çıkarın.. Ve fırını yaklaşık 180 dereceye yakın..dereceye gelince, 20 dakika civarı pişirin.. Afiyet olsun 

HAŞHAŞLI TATLI

Yillar oncesine kadar, sirf okuyucular icin gecenin bir yarisi bloga eklemek icin yeni tarifler dener, fotografini sabahin ilk isiklarinda ceker, okuyucularin sabah bloga girdiginde yeni tarif eklenmis diye sevinc ve yorumlarina bizzat sahit oluyordum. Taa ki sosyal medyalar cikana kadar. Artik neredeyse bloglar unutulmaya yuz tutmus ve tum tarifler sosyal medyalarda ekleniyor. Dun aksam yaptigim "hashasli tatli"dan bir kac dilim ayirdigimi hatirlayinca, bloga eklemek icin bahanem oldu. Tarifi ve puf noktalarini bloga ekleyecegim. Hazir ev de tatli varken hadi cayinizi alip gelsenize:)

KATMER POĞAÇA

Malzemeler :

- 1 su bardağı ılık süt

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

- 1 paket maya

- 2 çay kaşığı tuz

- 2 çay kaşığı toz şeker

- Aldığı kadar un ( yaklaşık 3,5 su bardağı un)

Arasına :

75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

Yapılışı:

Geniş bir kapta 1 çar bardağı ılık suyla mayayı eritin. Ilık süt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, şeker ve unla ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanmasını beklemeden 8-10 beze yapılır ve küçük tabak kadar açılıp üzerine tereyağından sürülerek tüm bezeler üst üste konulur, en üste yağ sürülmez. merdaneyle çok ezmeden açılır ve sigara böreği gibi kesilir, istenilen iç harç konulup sarılır ve 40 dakika kadar mayalanması için yağlanmış tepside bekletilir ve yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında pişirilir.