15 Aralık 2014 Pazartesi

Muzlu yaş pasta


Ablamla birlikte Teslime'nin doğum günü için yaptığımız muzlu pasta.

Malzemeler;
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 paket kabartma tozu

Arasına;
Vanilinli pasta kreması
2 adet muz

Üzerine;
2 paket krem şanti
Kırmızı gıda boyası

Yapılışı;
Vanilinli pasta kreması ve krem şanti ayrı kaplarda çırpılarak buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Pandispanya için şeker ve yumurta 4-5 dk mikserin yüksek hızında çırpılır. Kabartma tozu ve elenmiş un eklenerek mikserin düşük hızında çırpılır. Margarinle yağlanmış kalıpta önceden ısınmış 160 derece fırında pişirilip soğumaya bırakılır. Pandispanya ikiye kesilir, arasına vanilinli pasta kremasından sürülüp dilimlenmiş muz konulur. Kekin diğer kısmı üzerine kapatılıp krem şantiyle pasta kaplanır. Kenarlarına rulo kat konulup kurdelayla bağlanır. Kalan krem şantiye kırmızı gıda boyası eklenip krema sıkma torbasıyla üzeri süslenir.


12 Aralık 2014 Cuma

Elmalı Turta



Ablamın; "-Teslime'nin yarın ki doğum günü için pastayı birlikte yapalım." demesiyle iş çıkışı soluğu ablamın mutfağında aldım. Pandispanya keki fırında pişerken, ablamın bir yandan eniştem için mısır unundan biberli ekmek yapması, annemlerin salondan iki de bir "-e hadi artııık gelin mutfaktan" diye seslenişleri, yeğenimin araba sürme merakı yüzünden akşamın o saatinde anahtarı alıp evden çıkmasıyla hepimizin yüreğini ağzına getirmesi, diğer yeğenimin "-yarın eczanede nöbetçiyim sakın bana iş vermeyin mutfaktan" diyerek triplere girmesi:) Nazlı kızımızın pastanın üst süsleme için yapılan kırmızı kremadan kaşık kaşık kaçırarak yemesi:) eh hadi fırın hazır ısınmışken, portakallı kekte yapalım düşüncesiyle, koca bir bardak portakal suyunun tezgaha dökülmesinin panikliği, e hadi kek yapmışken elmalı turta da yapalım diyerek, veda zamanı geldiği için soğumasına müsade etmeden hepimizin elinde birer dilim elmalı turtayla akşamki mutfak maceramızı sonlandırmamız da görülmeye değerdi doğrusu:)

Malzemeler;
1 paket oda ısısında yumuşamış margarin
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

İç harcı;
3 adet elma
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı;
Rendelenmiş elma şekerle birlikte teflon tavada kısık ateşte pişirilir. Ceviz ve tarçın eklenip soğumaya bırakılır.

Margarin, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, pudra şekeri ve ele yapışmayan hamur elde edinceye kadar elenmiş unla hamur yoğrulur.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça ayrılarak kalan hamur, tart kalıbı ya da herhangi bir tepsiye merdaneyle açıldıktan sonra yayılır ve iç har üzerine kaşıkla düzeltilerek yayılır. Kalan hamur merdaneyle açılarak şerit olarak üzerine sepet şekli verilir. kenarlar içe kıvrılarak kenara bastırılır. Önceden ısınmış 160 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştirilir.

4 Aralık 2014 Perşembe

PORTAKALLI KEK



Artık neredeyse gelenek hale gelen, herkesin de mutlu mesut olduğu bir durum olan; "izin gününde yemekte bizdesiniz!" neredeyse uzun süredir devam ediyor.  Sabah erkenden uyanıp, kahvaltıya değişik tarifler yapıp, muhakkak masayı çiçeklerle donatarak bir izin gününe başlıyorum. Bu arada bir kaç ay öncesinde de uyguladığım bir yöntemin söylemeden geçemeyeceğim:) Daha önceki çalıştığım yerde izin günü her hafta değiştiği için sabit gün olmadığı için ve işten geç çıktığım nedeniyle bazen eve gittiğimde tüm aile uyuduğu için, izin gününden bir gece önce mutfaktaki buzdolabının üzerine bir yazı asılır; "Annecim babacım; izinliyim temizlik yapacağım, yemek yapacağım, lütfen evden gidin:)" yazı aynen böyle:) Ve sabah uyandığımda dolayısıyla evde kimse yok ve annemin bana notu; "Kendini yorma evler temiz, ama yemek yapabilirsin" Notu okuyup kahkahayla güne başlamak. Ve süreç aynen şöyle;

Bir yandan kahvaltı yaparken, diğer yandan çamaşırlar renkli-beyaz ayrılarak makine çalıştırılır. Kahvaltının ardından tüm camlar açılarak ev havalandırılır. En baştaki odadan başlayarak tüm dağınıklık düzeltilip, Nazlı bebeğin dolabındaki ciciler her hafta savaş alanına döndüğü için ne varsa çıkarılıp yeni baştan katlanarak düzenlenir. Elektrikli süpürgesiyle tüm ev süpürülür.Çamaşırlar bitmeye yakın balkon yıkanır, biten çamaşırlar çamaşırlığa asılır. Ha bu arada asla kullanamadığım şeylerden biri de çamaşır mandalı, o çamaşırlara yaptığı iz yok mu! Çok gıcık bir şey:/ Off poff yaparak en sevmediğim şey olan toz alınır ve lavanta kokulu yüzey temizleyicisiyle evin tüm yüzeyi silinir. Tüm lavabolar çamaşır suyuyla temizlenir. Aaahh yeteeer diyerek temizliğe son verilir. Planlanan yemeklerde yapıldıktan sonra, misafirler beklenir:)

Dünden pandispanyalı tatlı yapacakken son anda vazgeçince balkonda gözüme ilişen portakallardan kek yapmaya karar verdim. Dün annemin 3 dilim yemesi de beni oldukça şaşırtmaya yetmişti:)

Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 portakal kabuğunun rendesi
- 2 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un

Yapılışı;
- Yumurta ve şekeri beyazlaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 5-6 dk çırpın. Sıvı yağ, süt, su, portakal suyu,kabuğunu ekleyip mikseri karıştırmadan ucuyla karıştırın. Kıvamı çok katı olmayacak şekilde elenmiş un, kabartma tozunuda ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Margarinle yağlanmış kek kalıbında önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dk pişirin.